TORTA TRES LECHES

TORTA TRES LECHES

Ingredientes para Torta tres leches

 

• Para el bizcocho:

• 6 Unidades de Huevos

• 200 Gramos de Azúcar

• 200 Gramos de Harina

• 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla

• 1 Cucharadita de Polvo para hornear

• Para la crema:

• 1 Lata de Leche condensada (grande)

• 1 Lata de Leche evaporada (grande)

• 1 Lata de Crema de leche (grande)

• Para el merengue:

• 3 Unidades de Claras de Huevo

• 1 Taza de Azúcar (al gusto)
  

TORTA DE CHOCOLATE

                

TORTA DE CHOCOLATE

                             

Ingredientes Torta de Chocolate

 

• Para Torta de chocolate:
• 3 Taza de Harina leudante
• 1 Cucharadita de Bicarbonato
• 1 Cucharadita de Sal
• 1 Taza de Cocoa
• 300 Mililitros de Aceite
• 1 Taza de Leche
• 2 Cucharadita de Vainilla
• 2 Cucharadita de Vinagre
• 3 Unidades de Huevo
• 2 Taza de Azúcar
• Para relleno y cubierta:
• 1,5 Taza de Agua hirviendo
• 1 Copa de Cocoa
• 2 Taza de Leche condensada
• 2 Lata de Leche evaporada

Pasos para preparar Torta de Chocolate Casera

1. Para preparara nuestra torta de chocolate empezaremos con el bizcocho. Para ello, tamiza 3 veces la harina con el bicarbonato, el  cacao y la sal. La cocoa puede ser cualquier polvo de chocolate que consigas en las tiendas.
   
   
   
2. Seguidamente incorporar el aceite y mezcla bien con una cuchara de palo o madera. La medida de 320 mililitros de aceite equivale a 1 1/3 tazas. Luego une la leche con la vainilla y el vinagre y agregar a la mezcla anterior.
   
3. Bate ligeramente los huevos y añade a la preparación, es importante que en este paso se integren muy bien todos los ingredientes de nuestra tarta de chocolate casera. Por último agrega el azúcar y con este último ingrediente, procura mezclar en vez de batir. La masa debe tener un aspecto uniforme y homogéneo.
   
   
4. Para completar la preparación del bizcocho de la torta de chocolate, vacía toda la mezcla en un molde, previamente untado de mantequilla, y lleva al horno precalentado a 180º por unos 30 minutos. Para saber si la tarta de chocolate está lista puedes pinchar el centro con un palillo. Una vez retirada del horno hay que dejar que repose por 15 minutos y sacarla del molde para enfriar.
   
5. Ahora continuaremos con la elaboración de la cubierta. Para el relleno y baño de la torta de chocolate fácil tenemos que disolver la cocoa o chocolate en polvo en el agua hirviendo. Agregar las leches y llevar a cocinar a fuego suave, moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y tome la consistencia deseada. Incorporar la mantequilla. Retirar y dejar para usar.
   
   







6. Finalmente para el armado competo de la torta de chocolate se divide en dos la torta ya fría, se vuelven a unir ambas partes con una capa de relleno y se cubre todo ligeramente con la crema restante del relleno. Recuerda que puedes alternar el relleno de tu torta de chocolate con leche condensada o dulce de leche.

PIE DE LIMON

 

PIE DE LIMÓN

Ingredientes para la masa

• 100 gramos de mantequilla (Yo me guío por las medidas que vienen en los envases)
• 1 taza de harina cernida. (Con o sin polvos. Recomiendo dejar 1 cucharada extra por si fuese necesario)
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (Es a gusto, pueden no usar)
• 1 yema
• Ralladura de 1 limón

Ingredientes para el relleno

• 1 tarro de leche condensada
• 2 yemas. (Siempre deben ser huevos frescos)
• Jugo de 2 a 3 limones. (Depende del tamaño del limón)

Ingredientes para el merengue

• Bastan 4 claras de huevo. (Sin embargo en la foto, usé 6)
• 1/2 taza de azúcar. (Puede que utilicen un poco más)

Cómo hacer pie de limón

1. En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la harina, azúcar, esencia, yema y ralladura y con la manos hacer una masa homogénea, no debe pegarse en tus manos, si esto pasa, agregar un poco de harina.
2. Una vez lista, poner en un molde de pie y llevar a horno a temperatura media 150º, hasta que se dore levemente. Mientras está en el horno preparamos el relleno.
3. En un bol poner la leche condensada, las yemas y el jugo de limón. Revolver bien. Cuando la masa está lista, retiramos del horno y ponemos el relleno encima y volvemos a poner en el horno por unos 10 minutos más.
4. Retirar del horno y preparar el merengue. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue a punto nieve. Poner sobre la preparación ya lista y llevar a horno envolvente unos minutos para dorar.

QUESILLO

                                   

QUESILLO

INGREDIENTES

• 5 cuhcaradas rasas de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 6 huevos
• 1 lata de leche condensada
• Leche (la misma cantidad de leche condensada; use la lata vacía para la medida)
• Vainilla al gusto
• Un poquito de licor

PREPARACIÓN DEL QUESILLO

En el recipiente en que colocará el quesillo en baño María, coloque el azúcar y el agua.  Llévelo al fuego hasta que comience a espesar y se ponga color caramelo. No deje que se ponga muy oscuro porque se quema. Deje enfriar y reserve.

Mezcle en la liquadora la leche condensada, los 6 huevos, la vainilla y el licor al gusto. Tome como medida la lata de leche condensada, llénela de leche y añádala a la mezcla anterior y licúe nuevamente. Vierta la mezcla en el recipiente donde preparó el caramelo y coloque en baño María por 30 minutos.

El secreto de un buen quesillo casero es dejarlo enfriar antes de voltearlo.

BOLITAS DE LECHE

BOLITAS DE LECHE